3 x hoera!

Goeiemiddag!

Ik weet het, het was hier stilletjes de laatste tijd. Door drukke dagen en veel om mee bezig te zijn, heb ik het bloggen een beetje verwaarloosd. Gelukkig is het met het bakken nog niet zo ver gekomen.

De voorbije maand maakte ik deze vrolijke taartjes voor drie jarige meisjes:
Slagroomtaartje voor Lieze, gevuld met chocoladebavarois:

Stapeltaartje voor Noor, ook met chocoladebavarois

Prinsessentaart voor Alixe, met bavarois van chocolade en framboos en bijpassende cupcakejes:

 

Smakelijke groetjes!

de Bakmadam

Cadeautje voor Tuur!

Hallo,

Op deze zonnige dag maakte ik nog wat cupcakejes, een cadeautje voor Tuur en zijn ouders. Tuur is namelijk het eerste kindje van een collega van mijn wederhelft hier.

Met zo'n leuk geboortekaartje moest ik niet ver zoeken voor de juiste inspiratie, kijk maar:

Cakejes en centjes een leuk doosje in....

en het geboortecadeautje is klaar!

Alle cupcakes zijn vanillecakejes versierd met suikerpasta (fondant).

Smakelijke groetjes!
de Bakmadam

Klierkoorts :-(

Hallo,

Bah... die keelpijn en vermoeidheid waarover ik begin januari al sprak, bleek iets minder onschuldig dan gedacht. Deze week terug naar de dokter en een bloedprik gehad, die gisteren het verdict leverde: ik heb klierkoorts (= ziekte van Pfeiffer). Prognose is dus nog een zestal weken keelpijn en moe zijn... Er zijn aangenamere dingen hè. Maar kom, ik bekijk het positief dat deze "puberziekte" mij wist te strikken en concludeer dat de bakvis in mij nog steeds alive and kicking is!

Ik moet het nu een paar weken "kalmpjes aan" doen... wat niet meteen mijn sterkste kant is. De avondschool chocolade van volgende week dinsdag heb ik alvast geschrapt :-(

Ook hier dan maar een foto van een gebakje uit de oude doos. Deze taart maakte ik een hele tijd geleden, maar ik vond 'em wel toepasselijk voor al die creatieve zielen hier in blogland!
Het taartje is een biscuit, en alle versieringen bestaan uit suikerpasta (allemaal om op te eten dus).

Alvast een gezond en gezellig weekend,

smakelijke groetjes!
de Bakmadam

Mag het ietsje meer zijn?

Hallo,

de boobietaartjes zijn precies nogal in trek, en jullie zagen ze hier, hier en ook hier al een keertje passeren, telkens met een ander outfitje aan. Ik vind ze zelf ook wel erg leuk om te maken, dus ik was weer in mijn nopjes vandaag, want ik mocht nog een keertje :-)

Dit keer maakte ik ze voor Bart, de man van collega Sandra, die morgen jarig is. Qua outfit maakte ik dit keer een corsetje (uit suikerpasta). De binnenkant bestaat uit een vanillebiscuit, gevuld en afgesmeerd met praline & cream botercreme.

 

Ben benieuwd of hij er zal van smullen :-)

Smakelijke groetjes!
de Bakmadam

Er hangt zomer in de lucht...

Hallo!

Tussen al dat "feestdagen-gedoe" zijn er ook gewoon nog jarigen en die mogen we natuurlijk niet vergeten. Daarom maakte ik vandaag een taart voor Christel, die 50 wordt. Zij houdt van Frankrijk en daar liet ik me door inspireren. Zelf denk ik dan aan lekkere wijn, kaas, stokbrood, zomerse dagen, ... maar vooral ook aan velden vol lavendel of zonnebloemen. En dat laatste is het geworden:

Deze stapeltaart is een vanillebiscuit, gevuld en afgesmeerd met hazelnoot-praliné botercreme.
De decoratie is gemaakt uit suikerpasta. Ik vind 'em zelf wel geslaagd, sober maar stijlvol. Een taart vol zonnebloemen... en er viel hier vandaag geen spatje regen uit de lucht. Kan toch geen toeval zijn?

Joyeux anniversaire, Christel!

Smakelijke groetjes!
de Bakmadam

Om in te bijten!

Hallo allemaal,

Amai amai, ik word zo blij van al die plezante reacties over de pakjes van mijn give away en Secret Santa, dankjewel!

Het moedigt me alleen maar aan om verder te blijven bakken en bloggen, bij deze dus!

Wat dat bakken betreft: binnenkort gaat een hele fijne collega op pensioen en morgen wordt hij op het werk in de bloemetjes gezet, het wordt een beetje 'zijn dag'. Hubert is een klusjesman van onze technische dienst, en ik dacht zo bij mezelf dat een taartje bij hem wel in de smaak zou vallen!

Ik maakte voor hem nog eens een 'boobie'taartje, dit keer met werkoverall aan. Voor een klusjesman moet ze er niet te netjes uitzien, toch? De taart is een vanillebiscuit, gevuld en afgesmeerd met praline & cream boterceme en 'aangekleed' met suikerpasta. Met hier en daar nog een veegje smeer, olie, verf... allemaal om op te eten natuurlijk. En een stoere tattoo vond ik ook wel kunnen!

Laat de taart smaken Hubert, net zoals de rest van je pensioen!

Smakelijke groetjes!
de Bakmadam

Taartig tentje / tentig taartje

Hallo,

Ik heb me weer een dagje heerlijk kunnen uitleven bij het maken van een taart. De vader van collega werd 60 jaar en als verrassing krijgt hij een campeervakantie aan zee cadeau met de familie. Ik probeerde dus een taart in dat thema te maken. Zien jullie  de zee / het strand / het kamperen? Indien ja: missie geslaagd :-)

Ben heel benieuwd wat de jarige van zijn taart vond...
Het werd een stapeltaart (vanillebiscuit) gevuld en afgesmeerd met praline & cream botercreme, en helemaal afgewerkt in suikerpasta. Om jullie een ideetje te geven van de grootte: de onderste taart heeft 30 cm diameter. Redelijk taartje dus!

Smakelijke groetjes, fijn weekend!
de Bakmadam

Bloemekes!

Hallo allemaal,

Geveld door wat virale beestjes de laatste dagen, dus veel meer dan de luiwammes uithangen, uitzieken én een tikkeltje zelfmedelijden hebben, zat er de voorbije dagen niet in. Maar sinds vandaag voel ik me beter, heb ik minder (keel- en buik)pijn en gaat het met mijn energiepeil ook de goeie richting uit.

Aangezien de virale snoodaards ook mijn creativiteit lam legden en ik de fut niet had om ook maar iets te doen, post ik hier graag even wat fotootjes uit de oude doos.

Deze bloemen zijn ook allemaal gemaakt uit suikerpasta, al dan niet vermengd met gumpaste (maakt ze steviger). Herkennen jullie de verschillende soorten? Eerlijk is eerlijk, het is een enorm werkje, en het geheel ziet er behoorlijk kitscherig uit (naar mijn bescheiden mening), maar het gaat om de techniek, en ik wilde maar even laten zien dat je met suikerpasta dus veel meer kan doen dan taartjes of cupcakes bekleden. Deze bloemen zijn natuurlijk mooi om als taartdecoratie te gebruiken, dat kan je hier zien. In principe zijn ze ook eetbaar, tenzij je ze op een ijzerdraadje draait, zoals ik bij die bij de bloemekes deed, die je hier kan zien:

Smakelijke groetjes, heel fijn weekend, met weinig of geen ziektekiemen!

de Bakmadam

Uhuhuhuhuuu!

Of hoe klinkt een paardje anders?

Deze week werd Emilie 11 jaar. Zij houdt van paarden, paardrijden en taarten met chocolade. Dus ging ik aan het bakken voor haar. Ik maakte een taart uit vanille- en chocolade biscuit, gevuld en afgesmeerd met een chocoladebotercreme. Het begin ziet er dan zo uit:

Deze biscuit diende om mijn wei te maken. Nadien maakte ik met de chocoladebiscuit een paardenstal, waar wel wat bouw- en sloopwerk aan te pas kwam met suikerpasta. Op de stal kwamen koekjes, namelijk lange vingers als dakbedekking. En uiteraard kon die stal niet leeg blijven, dus boetseerde ik nog een paardje (of toch een stukje er van):

Emilie nam ook nog graag iets lekkers mee naar haar klas, dus ik bakte voor haar ook nog cupcakes in hetzelfde thema:

Smakelijke groetjes, fijne zondag nog!
de Bakmadam

About cats and frogs...

Hoi,

Oktober lijkt wel 'de grote verjaardagsmaand' want er waren weeral 2 kleine meiden jarig die dit weekend hun feestje gaven. Ook de Bakmeneer is vandaag jarig, maar daarover in een volgend berichtje meer.

De eerste jarige, mag haar allereerste kaarsje uitblazen, hoera! Voor haar maakte ik een kikkertjaartje en bijpassende cupcakes met praline & cream botercreme en speculaasbotercreme en verder ... nog wat kikkertjes!

De andere jarige werd deze week al 5 en wist héél goed welke taart ze graag wilde hebben: eentje van Hello Kitty en met veel roze! Zo beloofd, zo gedaan, dus maakte ik een taart met eetbaar printje die er verder vooral heel erg roze uitzag. Ook bij haar taart maakte ik nog wat bijpassende cupcakejes, smaakjes appeltaart en praline & cream. De cakejes zonder topping die je op de foto ziet, zijn suikervrije 4/4de cakejes met appel.

Smakelijke groetjes!
de Bakmadam

Stapeltaartje en cupcakes "à la Roxanne"!

Hallo,

Pfff... wat een hondenweer vandaag... maar wel ideaal om te bakken natuurlijk :-)
En gelukkig kon ik vandaag "aan den bak" want ik maakte een taart en cupcakes voor Roxanne, die 7 jaar wordt.

Op verzoek van de jarige mocht het "met veel roze en hartjes en hello Kitty" zijn. Ik maakte een stapeltaart en cupcakes. De stapeltaart bestond uit drie lagen, telkens gevuld met een laagje aardbeienconfituur en afgesmeerd met botercreme. Zo zagen de 'voorbereidingswerken' er uit:

En nadien kwam dan de afwerking met suikerpasta. De taarttopper is een bestaande 'Hello Kitty', dus die heb ik niet zelf geboetseerd, maar ik werkte wel verder met die kleuren. Rond de middeltste taart kwam een strookje van 'Kitty' dat geprint werd op icing sheet (en dus allemaal om op te eten):

Voor de cupcakes bleef ik uiteraard in hetzelfde thema. Het werden vanillecakejes, in drie verschillende afwerkingen: met roze botercreme en hartjes, met uitgestoken hartjes uit suikerpasta en tenslotte met een laagje suikerpasta en een geprint plaatje van Kitty, ook op icing sheet. Zo zag het geheel er uit:



 Dat wordt vast smullen, daar morgen in haar klas!

Smakelijke groetjes,
de Bakmadam

Bruidje met grote ... voeten!

Hoi,

Zondag volgde ik een heel erg leuke workshop bij Cakes & Stuff, gegeven door Annelies Van Tessel (meer info over wie zij is en haar werk kan je vinden op haar website). We maakten haar 'Bruidje met grote voeten': een bruidstopper met een ferme madam en een zielig oud mannetje als bruidegom - hoewel ik niet goed weet met welke van de twee je nu het meeste medelijden moeten hebben :-) Alles werd gemaakt in suikerpasta.

Het was een gezellige dag waarbij ik toch weer heel wat nieuwe boetseertechnieken kon leren. En er kwam ook wat schilderen aan te pas, bijvoorbeeld de ogen van de bruid. Hier zie je het resultaat van een boeiende dag... ik ben er best een beetje trots op!



Een stralende bruid, niet?

 

Boetseergroetjes!

de Bakmadam

Een nieuwe voordeur!

Hallo daar,

Niet dat ik het zelf voelde, maar volgens de kalender was ik afgelopen maandag jarig en mocht ik zelfs een nieuwe voordeur in ontvangst nemen (een "3")!  Aangezien ik op mijn werk enkele trouwe supporters / proevers / snoepers als collega's heb, ging ik vandaag aan de slag om iets te bakken waar ik morgen mee zal trakteren op het werk.

Omdat 30 toch wel een beetje een speciale verjaardag is ('k moet zelf nog wat wennen aan dat getal), mocht het ietsje meer zijn, dus bakte ik een taart en cupcakes.

De taart werd een simpele - maar naar mijn mening wel chique, want 'less is more' - stapeltaart in wit en grijs. De twee lagen werden dubbel gevuld en afgesmeerd met kokosbotercreme. De afwerking maakte ik met suikerpasta. Voor de details gebruikte ik een 50/50 mengeling van suikerpasta en gumpaste (dit hardt beter uit, waardoor het mogelijks is om bijvoorbeeld de lussenstrik en de 'stof' te maken).

De cupcakes maakte ik in twee varianten:
- de ene met speculaasbotercreme en wat gekruimelde speculaas als afwerking
- en de andere met een halzenoot-praliné botercreme en een chocolade eitje

Zo zag het totaalpakketje er uit:

En morgen smullen maar...

Smakelijk!
de Bakmadam

Home sweet home!

Hallo,

vrienden van ons verhuisden enkele weken geleden naar hun gloednieuwe huis, dus het leek me wel een leuk idee om iets lekkers te maken voor deze grote stap: een huisje dus! Omdat ik het huis in 3D wilde "bouwen", bakte ik eerst een 4/4de cake in plaats van een biscuit. Dat zorgt meteen voor een stevigere constructie.

HOW TO?
4/4de cake (of ook wel quatre quart) wordt gemaakt met 4 ingrediënten:
- 250 g suiker
- 250 g boter (laten smelten)
- 250 g zelfrijzende bloem
- en tenslotte 4 eitjes

Alles goed mengen en in een voorverwarmde over afbakken op zo'n 180 graden. Ik liet mijn cake zo'n 45 minuten in de oven zitten, maar dat was dus wel met het dubbele van de ingrediënten: ik bakte een cake met het tweevoud van deze ingrediënten, omdat er nog wat meet- en snijwerk aan te pas diende te komen. Nadat de cake afgekoeld was op een rooster, sneed ik er een huisje uit (in verschillende lagen stapelen, met tenslotte het dak). Tussen de lagen smeerde ik wat botercreme en ook de buitenzijde smeerde ik af met botercreme (met kokossmaakje) zodat het geheel niet te droog werd. Uiteraard kan je ook andere smaken of vullingen gebruiken, zoals confituur.

Nadien werkte ik het huisje helemaal af met rolfondant. Ook de 'tuin' is gemaakt met suikerpasta. Om het reliëf van de bakstenen en het houtwerk in de fondant te krijgen, gebruikte ik de FMM structuurmatjes. Voor de details maakte ik wat groene royal icing (meer info daarover lees je hier) om de klimplant en de haag te versieren. De haag bestaat trouwens uit chocolade maltesers en het dak is gemaakt met lange vingers. Soms is het gewoon een kwestie van het niet te ver te gaan zoeken...

 

Ik wens hen alvast het allerbeste toe in hun nieuwe stekje!

Smakelijke groetjes,

de Bakmadam (alias bouwbedrijf van dienst :-)