Ideaal bakweer

Goeie middag daar!

Of ik zou geweldig kunnen zeuren over het regenweer, of ik zou het positief kunnen bekijken en maar aan het bakken gaan. Want ook al ben ik de grootste dan van de zomer die er bestaat, bakken past toch net ietsje beter bij deze natte, herfstige dagen.

Dus blij dat het regende (oké, dat is ietsje overdreven) en veel in de keuken vertoefd dit weekend.

Gisteren maakte ik cupcakes voor Roxanne, die haar BMX seizoen weeral in schoonheid kon afsluiten. Dat moest gevierd worden! Cupcakes met speculaasbotercreme, een vleugje banaan of chcolade-hazelnoot:

In de zomer, toen het nog wat zonniger was buiten, maakte ik voor haar ook nog eens dit fruitige taartje:

Vandaag bakte ik rustig verder en kwamen er volgende taartjes te voorschijn:
Een biscuit gevuld met schijfjes banaan, slagroom en chocoladebavarois ...

... en een biscuit gevuld met verse aardbeien, room en afgewerkt met rood fruit. Een persoonlijk favorietje!

 



Smakelijke groetjes en hou het droog!
de Bakmadam

Communie taartje

Hallo,

Vandaag maakte ik nog eens een taartje, want Sara deed haar eerste communie. Van haar meter krijgt ze een bezoekje aan Disneyland Parijs cadeau, dus de taart mocht in dat thema zijn.

Ik maakte een biscuit met slagroom en vers fruit, Mickey"oortjes" met de letters van haar naam en bijpassende stickertjes om de taart wat op te vrolijken.

Het Disney-uitstapje zal ze vast een leuk cadeau vinden en hopelijk wordt de taart ook gesmaakt!

Fijn (lang) weekend iedereen,

Smakelijke groetjes!
de Bakmadam

Mascarpone + fruit = ... ?

Hallo,

Zondag vertelde ik al dat de Bakmeneer zijn verjaardag vierde. Ook voor hem wilde ik zondag dus graag iets lekkers maken. Na wat inspiratie opzoeken, werden het uiteindelijk twee dingen: alletwee met mascarpone en alletwee met fruit!

Het eerste dessertje werd een glaasje (want dat vind ik altijd zo chique staan!) met aardbeitjes! Duur deze tijd van 't jaar, maar voor een jarige mag dat wel, niet?

Het tweede werd een homemade appeltaart. Het was de eerste keer dat ik dit receptje uitprobeerde en het is echt gemakkelijk. Ik vond de taart best lekker, nogal aan de zware kant, en zeker niet te zoet.

Omwille van lekker-en-onmogelijk-om-te-mislukken, geef ik graag het receptje mee:

• je maakt zelf een taartdeegje of gebruikt een kant-en-klare, wat ik deed, namelijk een kruimeldeegje
• het deeg in de bakvorm plaatsen (eentje van circa 25 cm) en er gaatjes in prikken
• vulling maken van 325g mascarpone, 100g suiker, het merg van een half vanillestokje, één voor één 2 eitjes toevoegen en tenslotte nog 100g bloem
• de vulling in je deegje (bakvorm) gieten
• 3 à 4 appeltjes snijden in schijfjes en ze op de vulling leggen
• en voor de finishing touch: wat suiker met kaneel mengen en over de appeltjes strooien

 

 

Dit geheel mag ongeveer 50 minuten bakken in de oven op 170 graden. En als alles dan goed is gegaan, ziet je homemade mascarpone applepie er ongeveer zo uit:

Als je een zoetebek bent, voeg je best wat meer suiker bij. En uiteraard kan je nog andere variaties bedenken, met rozijntjes, noten, ...

Smakelijke groetjes en nog een dikke verjaardagszoen voor de Bakmeneer :-)
de Bakmadam

Taart met Woody en Buzz...

Goeiemiddag,

Weeral een grote vent die vandaag een jaartje ouder werd (4 jaar) en die dus een een leuke taart verdiende. Geheel volgens de wensen van het feestvarken, was de uitdaging dit keer om een taart te maken in het thema van Toy Story. Neem dat woord uitdaging dus maar heel letterlijk...
Verder mocht de taart lekker fruit, wat chocolade en veel slagroom bevatten.

Het werd een rechthoekige vanillebiscuit, gevuld met twee lagen: eentje van slagroom en van eentje chocolade. De zijkanten kregen ook allemaal nog wat slagroom en het fruit (aarbeien, banaan en druifjes) kwam bovenop de taart. Daar kwam eveneens een een foodprintje op een frosty sheet met grote held 'Buzz lightyear' op. Woody heb ik zelf onder handen genomen: althans ik deed een poging om hem te boetseren in suikerpasta met tylose onder (met dank aan 'Google Afbeeldingen' voor de inspiratie!). Ook de letters en de '4' maakte ik in fondant. Bij deze het resultaat: lijkt hij er een beetje op?

En blij dat ik was, toen de jarige zijn vrienden Woody en Buzz direct herkende :-) Hoera!!

Smakelijke groetjes!

de Bakmadam