Zondag vertelde ik al dat de Bakmeneer zijn verjaardag vierde. Ook voor hem wilde ik zondag dus graag iets lekkers maken. Na wat inspiratie opzoeken, werden het uiteindelijk twee dingen: alletwee met mascarpone en alletwee met fruit!
Het eerste dessertje werd een glaasje (want dat vind ik altijd zo chique staan!) met aardbeitjes! Duur deze tijd van 't jaar, maar voor een jarige mag dat wel, niet?
Het tweede werd een homemade appeltaart. Het was de eerste keer dat ik dit receptje uitprobeerde en het is echt gemakkelijk. Ik vond de taart best lekker, nogal aan de zware kant, en zeker niet te zoet.
Omwille van lekker-en-onmogelijk-om-te-mislukken, geef ik graag het receptje mee:
- je maakt zelf een taartdeegje of gebruikt een kant-en-klare, wat ik deed, namelijk een kruimeldeegje
- het deeg in de bakvorm plaatsen (eentje van circa 25 cm) en er gaatjes in prikken
- vulling maken van 325g mascarpone, 100g suiker, het merg van een half vanillestokje, één voor één 2 eitjes toevoegen en tenslotte nog 100g bloem
- de vulling in je deegje (bakvorm) gieten
- 3 à 4 appeltjes snijden in schijfjes en ze op de vulling leggen
- en voor de finishing touch: wat suiker met kaneel mengen en over de appeltjes strooien
Als je een zoetebek bent, voeg je best wat meer suiker bij. En uiteraard kan je nog andere variaties bedenken, met rozijntjes, noten, ...
Smakelijke groetjes en nog een dikke verjaardagszoen voor de Bakmeneer :-)
de Bakmadam
