Feestelijk "Bedankt" taartje

Hallo,

Ik maakte een taartje om mijn pa te bedanken die hier stevig is komen helpen met schilderwerken.
Het werd een vanillebiscuit, gevuld met een laagje botercreme waar ik een smaakje van Patidess aan toevoegde. Meer info over dit merk kan je hier vinden. Het zijn natuurlijke smaakstoffen waar je maar een tikkeltje van nodig hebt. En tegelijkertijd heel handig, want zo kan je echt variëren en experimenteren. Dit keer gebruikte ik het smaakje "appeltaart". Lekker hoor :-)

Het taartje werd overgoten met een ganache van pure chocolade en ik werkte het nog een keertje af met chocoladekoekjes. Vind ik altijd wel feestelijk. Ik vond dat dit taartje niet te veel details of tralalaatjes meer nodig had, maar de "thanks" mocht niet ontbreken, dus die spoot ik er bovenop, eveneens in de botercreme (want die had ik dus toch al gemaakt voor de vulling).

Onder het mom 'less is more', zie je hier het resultaat:

Smakelijke groetjes!
de Bakmadam

Olala Chocolalalalaa...

Hoi,

Per toeval had ik eens een overschotje en zo kwam ik er achter dat je zelf geweldig lekkere choco kan maken.

Ik maak ganache altijd met 50/50 slagroom en (pure) chocolade. Als je ietsje meer chocolade gebruikt, dan wordt de ganache wat vaster bij het afkoelen... en zo maak ik dus zelf: choco! Voor de liefhebbers van wat bling bling: als je een klein beetje boter toevoegt wanneer de ganache nog warm is, gaat hij nadien mooi glanzen.

Homemade choco om op je boterhammetje te smeren, om met een soepstengel op te snoepen, om terug een beetje op te warmen en te gebruiken als heerlijke chocoladesaus op een ijsje... of om gewoon af en toe eens met je vingers in te zitten :-)
Als je de choco wat langer wil bewaren, zet je hem best in de koelkast. En voor andere varianten kan je natuurlijk ook melkchocolade of witte chocolade (of mengelingen) gebruiken.
Om duimen en vingers bij af te likken en klaar in no time!

Smakelijke groetjes en geniet nog van de zon!
de Bakmadam

Verjaardagstaart met bijpassende cupcakes

Hallo!

Ik heb me vandaag flink geamuseerd met een verjaardagstaart en bijhorende cupcakes.

De taart werd een vanillebiscuit, gevuld met twee dunne laagjes pralinébotercreme en overgoten met ganache van pure chocolade. Rondom bracht ik chocoladekoekjes en een lint aan. Tussen haakjes: ik was blij dat ik een lintje vond met hetzelfde ruitjesmotief als de cupcakepapiertjes.

Voor de afwerking maakte ik bloemetjes in suikerpasta, gemengd met gumpaste, waardoor ze sneller uitharden. De bloemetjes zijn dus ook volledig eetbaar (hoewel niet zo geweldig lekker met de gumpaste, maar het ook wil ook wat hè!).

Ik maakte verschillende cupcakes ... omdat ik zo graag met nieuwe smaken experimenteer. Volgende varianten zijn het uitendelijk geworden:
- CC's met praline & cream botercreme en bresiliennenootjes
- CC's met speculaastbotercreme, chocoladebolletjes en een vleugje cappucinopoeder
- CC's met champagneboterceme met witte chocoladesnippers én een aarbeitje

Klinkt lekker, niet? Ik vond het alvast moeilijk kiezen welke variant mijn favoriet was :-)

Smakelijke groetjes!
de Bakmadam

Kleine taartjes met grootse vragen!

Hallo!

Een bevriend collega zocht nog een originele manier om "de peter - meter vraag" te stellen aan de gelukkigen, nu ze zwanger is van haar eerste ukje. Toch leuk om dit met een taartje te doen? Ik vond het alvast erg plezant om ze te maken vandaag!

Het werden twee vanillebiscuits gevuld met een laagje pralinébotercreme. De bovenkant kreeg een laagje ganache. Die liet ik wat over de rand lopen, zodat ik met chocoladestokjes de rand kon vormen. De stokjes bleven vanzelf plakken dankzij de ganache, maar voor de zekerheid deed ik er nog een lintje omheen. Geeft het geheel meteen een feestelijke toets.

De "belangrijke vragen" maakte ik met letters uit suikerpasta, en ook het baby'tje is gemaakt uit suikerpasta. Eerlijk: geen geboetseer dit keer (zo gedetailleerd zou ik nooit krijgen!) maar wel gebruik gemaakt van een malletje van First Impressions. Die zijn mooi en supermakkelijk om te gebruiken, meer info vind je op de website van FI.

Hier kan je enkele foto's van de taartjes zien:

Smakelijke groetjes!
de Bakmadam

Voer voor chocoholics!

Hallo daar!

Vandaag weer een taartje gemaakt: dit keer al chocolade wat de klok sloeg! Een chocoladebiscuit gevuld met een laagje chocolade vanbinnen én afgewerkt met ganache. Lang leve de endorfines!

HOW TO?
Ganache is eenvoudig te maken en bestaat uit slagroom (die je opwarmt) en voldoende chocolade (die je doet smelten met de warme room). Ik voeg er ook een beetje boter aan toe, zodat de ganache mooi gaat glanzen. Na het bakken van de biscuit, breng je best verschillende laagjes ganache aan, voor een mooi egaal effect. Dit doe je simpelweg door je taartje op een rooster te plaatsen, zodat je de ganache die er afdruipt weer kan opvangen en nadien terug kan gebruiken voor het volgende laagje (even laten rusten voor je telkens de volgende laag aanbrengt). Zo zag het er uit toen ik daarstraks in volle actie was:

Mijn taartje heeft 4 laagjes ganache gekregen. Nadien heb ik het nog wat verder afgewerkt met wat slagroom en chocoladeschilfers... maar veel versiering heeft zo'n chocoladebommetje verder niet nodig, vind ik. Dit was het eindresultaat:

Wedden dat dit snel verslonden zal zijn? ;-)

Smakelijke groetjes, fijn weekend!
de Bakmadam