woensdag 22 augustus 2012

Groot nieuws :-)

Hallo,

Trrrrrrr.... trrrrromgeroffelllll op alle banken, want ik heb GROOT NIEUWS.
De eeuwige student (die blijkbaar minder diep verstopt zit dan ik zelf wel dacht) heeft zich gisteren ingeschreven voor een jaartje avondschool.

En heeft dat iets met deze blog te maken? Jawel hoor, want ik ga de module "chocolade en marsepein" volgen! Ben er zelf helemaal content mee, resultaten zijn hier dus vanaf halfweg september te bewonderen (hopelijk toch :-)

Dit weekend knijpen de bakmeneer en ik er weer even tussenuit voor wat vakantie-in-het-zonnetje,
dus graag tot in september!

Smakelijke groetjes!
de Bakmadam met weer-naar-school-kriebels

zondag 19 augustus 2012

Tijd voor de Bakmeneer!

Hallo,

Soms - zo héél af en toe, een keer of twee per jaar - heb ik eens geen zin om aan het bakken te gaan. Bijvoorbeeld wanneer de temperatuur tropische hoogten bereikt in de stille kempen. Dan heb ik even genoeg van ovens, taarten en cake.

Maar niet getreurd, want net op die dagen, kan ik andere snode plannetjes smeden... 
Met het warme weer van vandaag (waar je me overigens nooit zal over horen zeuren!) was het dus even "bakken andere stijl" en kwam mijn Bakmeneer in actie - kan ie overigens prima :-)





Groetjes met het buikje vol!
de Bakmadam

donderdag 16 augustus 2012

Feestelijk "Bedankt" taartje

Hallo,

Ik maakte een taartje om mijn pa te bedanken die hier stevig is komen helpen met schilderwerken.
Het werd een vanillebiscuit, gevuld met een laagje botercreme waar ik een smaakje van Patidess aan toevoegde. Meer info over dit merk kan je hier vinden. Het zijn natuurlijke smaakstoffen waar je maar een tikkeltje van nodig hebt. En tegelijkertijd heel handig, want zo kan je echt variëren en experimenteren. Dit keer gebruikte ik het smaakje "appeltaart". Lekker hoor :-)

Het taartje werd overgoten met een ganache van pure chocolade en ik werkte het nog een keertje af met chocoladekoekjes. Vind ik altijd wel feestelijk. Ik vond dat dit taartje niet te veel details of tralalaatjes meer nodig had, maar de "thanks" mocht niet ontbreken, dus die spoot ik er bovenop, eveneens in de botercreme (want die had ik dus toch al gemaakt voor de vulling).

Onder het mom 'less is more', zie je hier het resultaat:




Smakelijke groetjes!
de Bakmadam

donderdag 9 augustus 2012

Beach babe in het zand!

Hallo daar,

't Was weer baktijd vanavond en ik mocht er helemaal mijn ding mee doen. De taart is een verrassing voor een jarige die 40 wordt en waar ik deze week nog een fijn verhaaltje over hoorde (van tijdens zijn vakantie in Spanje). Meteen genoeg inspiratie dus :-) De basis is het modelletje dat ik ook al eens maakte voor de valentijnstaart, die je hier kan zien. Maar dit keer deed ik haar een bikinietje aan!


Het is een vanillebiscuit, gevuld en afgesmeerd met speculaasbotercreme (lievelingssmaakje van de jarige). En de afwerking maakte ik met suikerpasta. Verder ligt ze in het 'zand', gemaakt met crumble van speculaas. Er mochten ook nog wat cupcakes bij: uiteraard ook met speculaas en verder met praline & cream botercreme en met appeltaart botercreme (een nieuw smaakje!).


Hier nog enkele kiekjes van 'the making of':


Model krijgt de juiste maten
en nadien gevuld en afgesmeerd met speculaasbotercreme
Nu ik toch aan het bakken was, maakte ik ineens wat meer cupcakes, zodat ik morgen de collega's ook nog eens kan trakteren. Om te vieren dat het weer weekend is, of zoiets :-)

Smakelijke groetjes!
de Bakmadam